Et non, je n'ai pas pris de photo, et je reviens, très en retard, vous parler de ma cinquième cuvée, qui commence déjà à dater, puisque je l'ai brassée à l'arrivée des grosses chaleurs.
J'ai employé ma recette habituelle, 2/3 de Roasted Barley et 1/3 de Cafe Light non broyé, et sinon j'ai suivi en tout point ma méthode habituelle telle que décrite dans ces pages.
Cependant, cette fois, j'ai ajouté du sucre, la valeur d'un sucre par bouteille de 75cl.
Et bien, cette fois, ça a vraiment bien bullé ! Je le met sur le compte de la chaleur de mon logement (et oui, début mai j'ai 17 mais en juin ça grimpe vite) qui a dû accélérer la fermentation.
J'ai pu la faire déguster à des proches et on a immédiatement comparé mon brevage à la Guiness.
Au niveau gustatif en effet, tout ce que j'ai pu dire de la précédente cuvée s'applique encore ici. Gouleyante et roborative à la fois, très liquide mais nourrissante, à rapprocher de certaines anglaises.
Je pense brasser à nouveau bientôt -c'est pour cela que je reviens écrire ici- toujours de la brune, toujours de maltage triple et déjà fortement houblonnée, toujours avec ma recette 2/3 1/3.
Cependant je parcourais l'internet et quand je vois comme il est facile de se procurer du malt de seigle, et en cherchant un peu plus avant on peut aussi trouver du malt de millet, de riz ou de maïs... Mon imagination bouillonne. Mais ce ne sera pas pour tout de suite. En attendant rendez-vous bientôt ici pour la Shangri-l Desmondus VI