Elle sont équipées d'un robinet à la base, et d'un barboteur à installer dans le trou percé dans le couvercle. Le barboteur doit être rempli, dans son siphon, d'eau jusqu'au repère, et laissé ouvert. Il permet à l'excès de C02 de la fermentation d'être évacué.
J'adapte donc ma méthode de débutant à l'usage de ce précieux ustensile :
Je prépare cinq fois plus de mout que pour la méthode pour cinq bouteilles de 75cl.
En bref, cinq casseroles, dosées à chaque fois avec les malts et houblons pour 3,75 l.
Une fois filtré, j'ajoute tout celà dans la cuve, avec le sucre et la levure... Je complète avec de l'eau, évidemment, en visant sur la graduation la quantité de 19,5 litres par brassins.
Le résultat ? Repassez dans quelques jours.
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